bouteille

Champagne Brut Carte Noire Millésimé 2004

Sa robe jaune soutenue est profonde et intense. Elle présage un champagne mature et complexe.
Le premier nez exprime cette richesse. Opulent et généreux, il joue dans le registre évolutif avec ses notes de biscuit aux figues, de tarte tatin, de marmelade d’orange et de tarte aux mirabelles. Ensuite, à l’aération, on notera le cigare et l’amande grillée.

L’attaque en bouche est fraîche avec une effervescence de bulles fines très agréable. Ensuite, la dégustation évolue sur une densité crémeuse et charnue. Enfin, la finale est d’une belle pureté. Elle se décline finement sur une sensation légèrement saline.

Champagne de gastronomie, cette Cuvée Millésime 2004 pourra être servie avec des viandes de veau à la crème ou des poires pochées et sabayon de champagne.

En quelques mots :

  • A l’œil : or jaune
  • Au nez : maturité, complexité
  • En bouche : plénitude, volume

 
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